項(xiàng)目概括

日均客流1.8萬人次的大學(xué)食堂，導(dǎo)入智慧央廚管理系統(tǒng)，建設(shè)中央廚房機(jī)器人流水線，從洗菜到切配全自動(dòng)化操作，大數(shù)據(jù)分析追蹤過去7天的消費(fèi)記錄，精準(zhǔn)匹配85%以上的口味偏好，師生僅需在自助取餐APP即可獲取量身定制的菜品推薦和卡路里等營養(yǎng)成分分析，即提高了學(xué)校食堂的食品安全防護(hù)等級(jí)，還顯著提升用戶用餐體驗(yàn)。

建設(shè)亮點(diǎn)

預(yù)制菜自動(dòng)化加工生產(chǎn)線：從原料采購、入庫至毛菜加工、凈菜加工等高度自動(dòng)化加工/生產(chǎn)

AMR自主搬運(yùn)機(jī)器人：在各工序間使用AMR替代人工進(jìn)行自主搬運(yùn)、自主稱重、自動(dòng)上下料等工作

食堂前廳智慧化建設(shè)：自助點(diǎn)菜下單、自助結(jié)賬、膳食營養(yǎng)食譜等無接觸式服務(wù)

明廚亮灶：增強(qiáng)客戶體驗(yàn)感，提高食品安全管理水準(zhǔn)。